(资料图)
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于炒牛肉的家常做法大全,怎么炒牛肉才嫩才好吃这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、牛肉一直很受大家的欢迎,但是很多人不知道怎么炒牛肉才好吃。炒牛肉很重要的一步就是选料。炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉,如牛里脊、外里脊、上脑、三岔、再盖、浪头,但边肖还是更喜欢炒牛里脊的味道。
2、选好牛肉后,正确的切法也是保证煎出的牛肉嫩滑可口的必要步骤。一般切牛肉的时候,要选择按照横截面来切,逆着肉纹切的尽量薄,这样才能尽可能的保证牛肉的咀嚼口感。(记住:沿纹理切片,水平切片)
3、然后选择加入糖和花椒粉(或姜粉)腌制十分钟左右(不建议用黑胡椒或白胡椒)。腌制后,我们把姜片和葱段放进去,然后在碗里加两茶匙水,再加入酱油、盐和料酒,再次腌制五分钟左右。
4、腌制五分钟后,挑出姜片和葱段,向内打一个蛋清,加入适量淀粉,再次腌制十分钟左右。
5、最后一步是炒牛肉,也是很有讲究的。炒牛肉油要适量以上,一定要等油锅热了再炒油。只有这样,锅里的油受热才会膨胀,会使牛肉的纤维断裂,加上最后的淀粉和蛋清涂层,炒出来的牛肉会更滑嫩。
6、但一定要注意,牛肉要在半熟的时候捞出来,否则会变老,变成柴火。
以上就是怎么炒牛肉才嫩才好吃这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
关键词:
迪丽热巴的绯闻越来越多,虽然有媒体为她辟谣,但是没有一个人能比得上她,好在热巴工作室很快就做出了回应,在晚上发了一条严肃的声明。整
周三,沪深两市出现震荡走势,消费板块继续反弹。今年以来,消费增速较低,影响到消费股的表现,但实际上从长期来看,消费白马股具有品牌价值
金丹科技(300829)12月06日在投资者关系平台上答复了投资者关心的问题。投资者:投资者之前提出的意见和问题,管理层有何反馈?金丹科技董秘: